天然の色白は美味しさの証

吉野川に浮かぶ善入寺島は、日本最大の川中島。大正6年までは住居もあり、農作物だけでなく藍の生産も行われていました。この島で大根専業農家を営む吉本利美さんの大根で作る切干大根は、寒風吹きすさぶなか、すべて手作業・天日干しで仕上げる素朴で力強い品。［ぽっちゃり太切り］は、平打ち麺の代わりに使えばヘルシーな一皿に。［ほっそり細切り］は、子どものおやつや、お父さんのおつまみなどそのまま食べるのもおすすめ。