素材本来の味を活かす洗練されたスープが魅力

県内のラーメン店からも高く評価されている同店で食べられるのは、一般的な徳島ラーメンとは異なる、香ばしいしょうゆの香りが食欲をそそる一杯。十分な下処理を施した豚骨・鶏ガラ・豚足をじっくりと煮込むことなんと12時間！ 雑味が少なく旨味が凝縮されたスープは、独特のとろみと旨味が濃縮されたまとまりのある味わいに仕上がっている。豚の脂の甘みを存分に引き出したチャーシューが乗った［チャーシュー丼］とのセットもおすすめ。