香り高い［うず華鯛］をふっくら釜飯に

天然鯛の最高峰といわれる鳴門鯛の旨みが染みこんだ［鯛めし］が名物。鳴門海峡の激しい潮流にもまれて育った鳴門鯛のなかでも、さらに質が良いとして認められた『うず華鯛』を丸ごと一匹使用している。［鯛めし］はもちろん、旬の魚介をふんだんに取り入れた品々を味わえる［鯛めしコース］も見逃せない。店主が納得のいくまで探し選んだ地酒も、料理の味をより引き立てる名脇役だ。