『かがやき農園』で採れた野菜をパウダーに

農業が盛んな阿波市。社会福祉法人『かがやき』では自社農園を持ち、そこで育てた野菜を新鮮なうちにパウダーにしている。「お菓子やパンを作る時に彩がアクセントにる」「子どもが野菜嫌いなので、料理にこっそり混ぜています」という人も。アレンジ次第で楽しみ方が広がります。陽に当たると色が変わるのも、添加物が入っていない証拠。新聞紙にくるんでおいたり、冷暗所に置いておくと鮮やかな色が長くキープできるのでオススメ。